德江县沙溪乡大寨村：开展厨技培训 助力乡村振兴

　　连日来，为巩固拓展脱贫攻坚成果，使之与乡村振兴有效衔接，提升群众就业技能，发展乡村旅游，沙溪乡大寨村组织开展厨师技能培训。

　　11月22日，在大寨村村委会广场上，人头攒动、热闹非凡，一张张桌子上整齐地摆放着各类食材和厨具，来自该村及周边村寨60多名学员，在厨艺老师的带领下，整齐地穿戴好厨师服开始了一天的厨技培训实操课。

　　铜仁名流培训学校授课老师陈明介绍说：“今天我们的课主要培训学员的刀工，火工和菜品器皿的使用，包括菜品的色香味形，突出农家菜的特色和土家菜的优点。”

　　据悉，自去年以来，在“古村28渡”视频账号的流量带动下，大寨村声名鹊起，慕名而来的游客日益增多。为了提升旅游餐饮服务质量，该县就业局牵头，与铜仁名流学校合作，开展为期24天的厨技培训，推动当地乡村旅游提质增效，促进群众进一步增收。

　　村民吴洪说：“经过这次培训，我们学习了很多东西，如刀工、配菜、火工等，跟以前相比进步了很多。”